Mezcal El Rey Zapoteco Cuishe 0,7
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Produktinformationen "Mezcal El Rey Zapoteco Cuishe 0,7"
Hergestellt aus der Wild-Agavenart Cuishe (Karwinski), die zwischen 12 und 15 Jahren reifen muss, bevor sie geerntet werden kann.
Verkostungsnotiz:
Dieser Mezcal überrascht den Gaumen mit einer Explosion aus einer frisch-säuerlichen Zitrusnote und einem Hauch von Kräutern im Abgang. Eine runde Komposition, die jeden Schluck zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis werden lässt.
Artikeldetails:
Brennmeister: Familie Hernández Escobar
Produktionsort: Santiago Matatlán, Oaxaca
Produktionsweise: 100% handwerklich
Agavenart: Cuishe (Karwinski)
Alkoholgehalt: 48%
Erntemethode: Coa (speziell für die Agavenernte entwickeltes Schneidewerkzeug) und Machete
Ofenart: Erdgrube mit Fluss-Steinen; abgedeckt mit Planen und Erde
Holz: Steineiche
Zerkleinerung: traditionelle von Pferden betriebene Steinmühle (Tahona)
Fermentation: natürliche Gärung in Wannen aus Kiefern- und Eichenholz
Destillation: zweifach im Kupfer-Destillierkolben mit Kühlschlange
| Alkoholgehalt (%): | 45 |
|---|---|
| Enthält Sulfite: | Nein |
| Enthält Farbstoffe: | Nein |